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こんにちは。
ご訪問ありがとうございます。

毎月第2水曜日に開催している『和菓子作り』のワークショップ。
本日も無事に開催いたしました。

古河駅東口の和菓子処
『和心いちえ』オーナーで菓子職人の健さんを講師にお迎えして、季節の練り切りを毎月作っています。
今日は先月生徒さんからリクエストの多かった『いちごちゃん』と『チューリップ』。
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イチゴはまあまあ上手にできたのだけど、チューリップがちょっとにやけちゃう出来上がり😆💦

形が歪でも美味しい🌷

いくつもの工程を経て、この形になる。
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真ん中にあんこ。


夢中になって途中経過の写真を撮らなかったことを反省してます😊💦


餡も産地に拘って、小豆を炊く水も美味しい秘密だとか😁

どんな形だって美味しいわけだ❣️


来月も第2水曜日(5月11日)に開催いたします。


私も作って見たい〜って方、直接カフェにお問い合わせくださいね☕️


# by boochan-fuuchan | 2022-04-13 21:07 | イベント
smile cafeです。
◇4月の営業日とイベントのお知らせ◇
4月2日(土)は臨時でお休みさせていただきます。
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『パンと服と』
4月6日(水)12時頃〜16時頃
天然酵母の朝焼きパン『粉日和』さんと、大人可愛い天然素材のお洋服『K-cat』さんのコラボ。
パンはお取り置きもいたします。
*カンパーニュ500
*トマトチーズパン250
*桜あんぱん250
*オレンジクリームチーズ 250
*赤ワインクランベリーチーズ250
*みるくパン 130
*黒糖レーズン150
*ちくわパン(キンピラ、ワサビクリーム)250
*れんこんつくねバーガー 350
*黒糖カステラ400
お取り置きのご予約はDMか直接カフェにお願いします。
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桜あんぱん

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春らしいエプロン各種


『和菓子作り』ワークショップ
*4月13日(水)
*参加費1400円
*持ち物
 お手拭きタオル、お持ち帰りの容器
*定員9名
和心いちえのオーナーでもあり、菓子職人の健さんを講師に迎え、日本の伝統菓子『練り切り』を使って、季節の和菓子を作ります。健さんの温かな人柄に癒されますよ♪
今月は『チューリップ』と『苺』を作ります。
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≪当日、イベントのお時間はカフェを貸し切りといたします≫


『フェイシャルエステ』
*4月18日(月)
①10時30分〜
②14時〜
*各回定員3名
*持ち物なし手ぶらでOK✨
*参加費:初回1200円
プレゼント付き
(2回目以降2000円)
≪メニュー≫
*クレンジング
*超音波美顔器によるクリーニング
*ホットパック
*お好みのパック
(美白•潤い•くすみ取り)
*化粧水→美容液→乳液→クリーム→お顔のマッサージ
*おまけでハンドマッサージがつきます。
🍀アーティストリーのスキンニュートリションをふんだんに使った至福の時間🍀
*ご希望の方には
13時〜カフェランチ600円
事前にお申し込みください😊
⬇︎ ⬇︎ ⬇︎
090-3003-7057 ワタナベ
080-7823-1221 ヤノ

3月からカフェメニューにフロートが仲間入りします。

冷たいお飲み物には『草ストロー』をおつけしています。
○ベトナムホーチミン郊外の農村の雇用創出。
○フェアトレード。
○無農薬栽培•無添加•保存料不使用。
○使用後数ヶ月で自然に還ります。
○そしてなんと、現役農大生が代表。
使うことが応援につながるなら使いたいし、使う事で地球環境に少しでも貢献できるなら嬉しい💕

ご来店お待ちしています。

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# by boochan-fuuchan | 2022-03-30 18:42 | cafe smile

こんばんは。

ご訪問ありがとうございます。


夜な夜な仕込んでます第3‼️❗️

今日は巷で話題の『玉葱麹』を仕込みますよ。

どうやら玉ねぎをすりおろして、麹と合わせたら7日間毎日まぜまぜして常温で発酵を促すらしい😆💦

せっかちさんの私には超敷居が高いやつ😭

が、しかし❣️

すり下ろす ➡︎ フープロでがぁ~

発酵7日間 ➡︎ IR保温60℃3時間


簡単でしょ⁉️


◇玉ねぎ麹◇

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玉ねぎの重量の33%の麹

玉ねぎの重量の11%15%の塩

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30秒くらい😆
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か・ん・た・ん


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硬いかなぁって時は少し浄水を加えても大丈夫♡
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 夜な夜な仕込んでます③_b0190870_19390122.jpg

初め10時間放置しちゃったけど、発酵のプロカフェスタッフのMちゃんから

3時間で大丈夫ですよ🙆‍♀️』って教えてもらったの。

更にか・ん・た・ー・ん‼️


 夜な夜な仕込んでます③_b0190870_19392804.jpg

出来上がりの玉ねぎ麹、麹のブツブツが気になる時はフープロでガァーッとすればあっという間に滑らかになります。


清潔な瓶に入れて冷蔵庫へ。

3ヶ月は大丈夫なんだって🙆‍♀️


是非是非お試しあれ~🙋‍♀️


# by boochan-fuuchan | 2022-03-29 19:37 | お料理
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こんばんは。
ご訪問ありがとうございます。
夜な夜仕込んでます第2弾😆

数年前に仕込んだ手前味噌。
まだまだ現役で行けるけど…。
ちょっぴり黒くなってきたらコチュジャンを作るのにちょうど良い😊✨

◇コチュジャン◇
美千恵ちゃん直伝

お味噌 大8
オーガニックシュガー 大10
韓国唐辛子(粉末) 大1
浄水 150cc

とろっとするまで煮込む。

仕上げに
お酢 大1
酒 大1

もちろん普通のお味噌でも美味しくできますよ♪

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# by boochan-fuuchan | 2022-03-27 19:03 | お料理

こんにちは♪

ご訪問ありがとうございます。


夜な夜な色々仕込んでるシリーズ第一弾です💓


毎年お味噌を仕込むのですが、今年も来年同様バタバタしていて😆💦

材料はあるのになかなか手がつけられない日々😅

(昨年なんて、カフェスタッフのMちゃんが見かねて、私が作ってきてあげるよ💕と8kgも仕込んでくれた🍀神〜✨✨✨)


今年はそんなことさせられない‼️

…と強く思い、カフェを閉めた後の夜な夜なタイムにお味噌を仕込んでいます。

夜な夜な仕込んでますシリーズ①_b0190870_13101215.jpg

希少な国産無農薬大豆と国産有機の玄米麹

大好きな12月の食卓シリーズのお醤油を作っている『ヤマキ醸造所』のお味噌キットを使いました。


カフェのトレードマークのニコニコちゃんにしたかったのに、まさかの辛子切れ😆💦

ただの丸。


じっくり熟成して夏を超えたらきっとおいしいお味噌になっていることでしょう😊🍀


娘たちの分を含めてこれでやっとこさ12kg

あと8kgを暖かくなる前に仕込む予定です。


毎日食べるものはちゃんとしたものを使いたいと思っています。

だから…

夜な夜な仕込んでますシリーズ①_b0190870_13103842.jpg


カフェも自宅も調味料はオーガニックに拘ってる。


以前、中華の達人李さんのお料理会に参加したとき…

『おいしい料理は、良い道具と良い材料、シェフはタイミングを見計らうのが仕事』

とおっしゃっていたけど、良い材料を良い道具で調理すれば、大体美味しいご飯に仕上がってくれる😊✨


良い道具、良い材料で、美味しいご飯を食べられるしあわせ💓


カフェで販売しています。

気になる方は是非是非お声掛けくださいね♪



# by boochan-fuuchan | 2022-03-25 13:09 | お料理